کشک یک فرآورده لبنی است که از تغلیظ ماست یا دوغ به دست میآید. در توضیحات آمده: «کشک نوعی لبنیات غنی از کلسیم و پروتئین است».
در آشپزی ایرانی کاربرد دارد: برای تهیه آش (مثلاً آشرشته)، تزئین غذا، طعمدهنده در غذاها و به عنوان چاشنی استفاده میشود. از خواص عمومی کشک نیز ذکر شده است: کمک به تقویت استخوانها، درخشندگی پوست و رفع خشکی سر.